MoneyFest Talk
Podcast o financích aneb co vás o penězích nenapadne.
Jak vzniká, mění se a žije hodnota – v umění, vztazích, byznysu, zábavě i sportu.
Každý díl ukazuje jinou tvář hodnoty – peníze jsou jen vstupní brána. Někde jde o estetickou hodnotu (umění), jinde o osobní (životní styl), jinde o tržní (byznys, reality show, sport).
Díly jsou řazeny do tematických bloků, ale všechny drží stejný tón: nahlédnutí za oponu toho, co má (nebo nemá) cenu.
Poslouchejte na podcastových platformách
V této epizodě MoneyFest Talku si povídáme s Přemkem Forejtem, šéfkuchařem olomoucké restaurace Entrée, která získala jednu michelinskou hvězdu. Patří mezi nejvýraznější osobnosti současné české gastronomie a vedle práce v restauraci se věnuje také televizním projektům, spolupracím se značkami a dalším podnikatelským aktivitám.
V rozhovoru rozebíráme, co všechno se skrývá za fungováním špičkové restaurace. Krásné jídlo na talíři je podle něj jen vrcholem hory — za výsledným zážitkem stojí sehraný tým, jasně nastavený řád, schopnost delegovat i desítky detailů, kterých si host možná ani vědomě nevšimne.
Dostáváme se také k tomu, proč Entrée nevzniklo primárně jako cesta k velkým výdělkům, ale jako splněný sen a srdeční záležitost. Přemek Forejt popisuje, jak přemýšlí nad vedením lidí, proč se nevnímá jako dokonalý manažer a jak se snaží v týmu probudit hrdost na vlastní práci.
Velkou část epizody věnujeme i tomu, co pro restauraci znamená michelinská hvězda. Přemek otevřeně mluví o radosti, kterou ocenění přineslo, ale také o větší zodpovědnosti a pochybnostech, které se s ním pojí. Vysvětluje, proč nechce, aby jeho tým pracoval jen kvůli obhájení hvězdy, a proč musí zůstat na prvním místě především host.
Řešíme také jeho osobní značku a spolupráce, které vzbudily velkou pozornost — včetně spojení s McDonald’s. Proč ho fascinuje organizace fastfoodového řetězce? Proč se za spolupráci nikdy nestyděl? A udělal by dnes znovu i píseň, která se stala hitem dětských táborů?
V epizodě se dozvíte také:
– kdy si Přemek Forejt uvědomil, že už není pouze kuchařem, ale také podnikatelem
– proč podle něj dobrou restauraci tvoří především detaily
– jak se řídí podnik s desítkami zaměstnanců
– proč je v gastronomii důležitý každý člen týmu — od kuchařů až po člověka na myčce
– jak se pracuje s kreativitou v prostředí, které současně potřebuje pevný řád
– co mají podle něj společného číšníci a finanční poradci
– proč byla restaurace Entrée od začátku jeho srdeční záležitostí
– jak michelinská hvězda změnila jeho přemýšlení nad novým menu
– podle čeho si vybírá spolupráce se značkami
– proč má rád McDonald’s a co ho na jeho fungování fascinuje
Epizoda nabízí otevřený pohled do zákulisí špičkové gastronomie, podnikání i budování osobní značky. Bez přetvářky a s přiznáním, že ani michelinská hvězda neznamená, že člověk přestane pochybovat, jestli je výsledek dost dobrý. 👀
📈 | ODEBÍREJTE NÁS!
https://www.youtube.com/@Datarun_cz
https://www.youtube.com/@Datarun_life
👀 | SLEDUJTE MoneyFest:
Instagram: https://www.instagram.com/moneyfest_cz
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/moneyfest-cz/
Facebook: https://www.facebook.com/moneyfestcz/
🤠 | MODERÁTOR
Filip Halamíček
https://www.linkedin.com/in/filiphalamicek/
🤝 | HOST
Přemek Forejt
Šéfkuchař restaurace Entrée
https://www.instagram.com/premekforejt/?hl=cs
Přemek Forejt patří mezi nejvýraznější osobnosti současné české gastronomie. Je šéfkuchařem olomoucké restaurace Entrée, která pod jeho vedením získala jednu michelinskou hvězdu. Ve své kuchyni propojuje precizní techniku, kreativitu a silný důraz na suroviny i celkový zážitek hosta.
Vedle práce v restauraci se věnuje také popularizaci gastronomie, televizním projektům, spolupracím s významnými značkami a dalším podnikatelským aktivitám. Dlouhodobě buduje tým i koncept, který stojí na kvalitě, detailu a autentickém zážitku.
#premekforejt #entree #michelin #gastronomie #podnikani #osobniznacka #marketing #mcdonalds #podcast #MoneyFest
